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CATALOGUE GÉNÉRAL DES ÉTUDES

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La restauration traditionnelle et les cafétérias

24/06/2024 | 261 pages | FR 990 €HT

Le marché de l'hôtellerie en France

Renforcer l’attractivité et créer de la valeur pour une offre distinctive

Comment les hôteliers français peuvent-ils renforcer l'attractivité de leur offre et créer de la valeur pour se distinguer dans un marché hyperconcurrentiel ? Notre étude exclusive identifie 10 leviers pour s'adapter aux mutations de la demande, conquérir et fidéliser les clients.

Nous mettons en particulier l'accent sur les solutions pour proposer des expériences uniques aussi bien aux touristes de loisirs qu'aux voyageurs d'affaires. Sur ce second segment, l'enjeu est d'autant plus important que les voyages d'affaires représentent plus de 40% des nuitées du secteur et permettent de lisser l'activité en remplissant les hôtels en basse saison ou en semaine. Les hôteliers doivent en parallèle maximiser leur présence en ligne afin d'accroître les réservations directes et ainsi réduire leur dépendance envers les agences de voyages en ligne (OTA). Les chaînes, de leur côté, disposent encore d'un potentiel de croissance considérable alors que les hôteliers indépendants autonomes représentent encore 60% du parc hôtelier. Dès lors, quels leviers actionner pour recruter des indépendants et développer les chaînes hôtelières ? Comment répondre aux nouvelles attentes des clients, notamment en matière de tourisme durable ? Et quelles stratégies pour se démarquer face aux autres options d'hébergement ?

04/06/2024 | 209 pages | FR 3 300 €HT

Accor

12/02/2024 | 75 pages | FR 600 €HT

Hôtellerie de plein air : boostez la croissance avec des stratégies innovantes et diversifiées

Maîtriser les défis à l'horizon 2025 : positionnement de gamme, plateformes de réservation, marketing stratégique du développement

Le piège de la montée en gamme va-t-il se refermer sur les campings ? La fréquentation bat des records pour le moment grâce à un rapport qualité/prix encore avantageux et une image proche de la nature. L'hôtellerie de plein air réussit surtout à séduire les CSP+ à travers la modernisation des bungalows et une offre de loisirs et services enrichie.

Cependant, ce virage haut de gamme n'est pas sans risques. La clientèle premium est plus étroite que la clientèle historique qui pourrait déserter les campings face à la hausse des prix. La concurrence promet également de s'accélérer entre la contre-offensive des hôtels et l'essor des locations saisonnières, des voyages à l'étranger ou sur mesure. Un autre défi de taille pour le secteur est la progression des réservations effectuées via des plateformes tierces. Au-delà des grands sites généralistes et plus spécialisés comme Campings.com ou Maeva, de nouveaux distributeurs se pressent dans la vente en ligne de séjours en camping : Pierre & Vacances, Lidl Voyages, Cdiscount Voyages. Dans ce contexte, comment garder la main sur la distribution ? Comment continuer à se développer malgré les limites de la premiumisation ? Et quelles stratégies pour les chaînes face au risque climatique ?

UNE ÉTUDE POUR :


Stimuler la réflexion et améliorer la prise de décision

Dans cette étude, les experts de Xerfi livrent leurs recommandations stratégiques face aux défis posés aux gestionnaires de campings et aux limites de certaines stratégies. Comment s'adapter aux effets du réchauffement climatique ? Comment garder la main sur les réservations face aux offensives des distributeurs tiers ? Comment générer de la croissance alors que le levier de la montée en gamme montre ses limites ? Le rapport fournit également des prévisions sur l'activité et les marges des campings d'ici 2025.

Appréhender le jeu concurrentiel et son évolution à moyen terme

L'étude dresse une cartographie détaillée des 30 principaux réseaux, sous forme de tableaux et de mappings (classements et positionnements). Elle propose aussi un scénario prospectif sur les évolutions de la concurrence. Face à l'intérêt croissant des fonds d'investissement pour ce secteur ainsi qu'à l'entrée possible de géants du tourisme, à quelles évolutions faut-il s'attendre ? Existe-t-il encore des opportunités de croissance externe ?

Décrypter les enjeux et les leviers de croissance des acteurs

À l'appui de nombreuses études de cas, le rapport analyse les stratégies des poids lourds du marché pour développer leur activité et parfois se singulariser. Quels sont les leviers mobilisés par les leaders pour étendre toujours plus leur parc de campings ? Comment cherchent-ils à se démarquer de la concurrence ? Quelles sont leurs initiatives pour verdir l'offre ?

15/01/2024 | 360 pages | FR 3 300 €HT

Les cafés et bars

06/11/2023 | 268 pages | FR 950 €HT

The Hotel Industry in Europe

Pays disponibles : Allemagne,  Autriche,  Belgique,  Espagne,  Italie,  Pays-Bas,  Pologne,  Suède
06/10/2023 | EN 600 €HT / étude

L'industrie de l'hôtellerie en Europe

Pays disponibles : Allemagne,  Autriche,  Belgique,  Espagne,  Italie,  Pays-Bas,  Pologne,  Suède
11/07/2023 | FR 600 €HT / étude

The Fast-Food Industry in France

03/07/2023 | 167 pages | EN 600 €HT

Accor

09/05/2023 | 23 pages | EN 600 €HT

Sodexo

09/05/2023 | 23 pages | EN 600 €HT
Enquête et données terrain

Enquête sur les nouvelles habitudes de restauration en 2023

Comment le télétravail et l’inflation dynamitent le marché de la pause déjeuner ?
20/12/2022 | 197 pages | FR 4 900 €HT

L'hébergement touristique et la location saisonnière à l'horizon 2024

Résidences de tourisme, villages vacances, Airbnb, etc. : quelles perspectives de croissance sur un marché toujours plus disputé ?
01/03/2022 | 160 pages | FR 2 100 €HT

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Les experts sectoriels de Xerfi Specific étudieront vos besoins.

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