CATALOGUE GÉNÉRAL DES ÉTUDES

Comment redynamiser les ventes des brasseurs industriels et artisanaux ? En plus d'une analyse exclusive des perspectives du marché jusqu'en 2026, notre étude identifie les gisements de croissance à la disposition des leaders comme des PME du secteur pour regagner des parts de marché.

Après des années de croissance spectaculaire, la consommation de bière plafonne en France depuis trois ans. Les efforts de montée en gamme ne suffisent plus et les leaders doivent revoir leur positionnement pour à la fois mieux tirer parti de l'essor des craft beers, des bières sans alcool et aromatisées, tout en multipliant les occasions de consommation. D'autant que les opportunités de croissance en France restent significatives au regard de la consommation par habitant atteintes dans des pays comme l'Allemagne, la Pologne ou la République tchèque. Pour leur part, les brasseries indépendantes, bien qu'elles détiennent 10% du marché domestique, éprouvent encore des difficultés d'accès aux grandes surfaces et aux circuits hors domicile (CHD). Un défi qu'elles doivent surmonter pour espérer pérenniser leur activité. Dès lors, quelles stratégies pourraient permettre aux brasseries artisanales d'améliorer leur présence dans ces points de vente ? Quels sont les leviers de croissance encore inactivés par les leaders ? Et quelles sont les perspectives du marché de la bière d'ici 2026 ?

Comment dynamiser la croissance du bio ? En plus d'une analyse exclusive sur les perspectives du marché jusqu'en 2026, notre étude identifie les leviers clés à la disposition des magasins spécialisés pour faire face aux défis structurels et conjoncturels du marché bio et se différencier des enseignes généralistes.

Nous mettons notamment en lumière des mesures novatrices pour améliorer l'image-prix qui reste un obstacle à l'essor des enseignes bio. Bien que leurs tarifs soient souvent compétitifs, ils sont mal perçus par les consommateurs. La communication demeure en effet trop axée sur l'engagement environnemental et social et néglige trop fréquemment l'aspect prix. En parallèle, des actions innovantes doivent être menées pour accroitre la fréquentation des points de vente, le panier moyen ou encore le rendement au mètre carré après trois années de crise. Par ailleurs, il est crucial de restaurer la confiance des consommateurs dans le label bio dont la démocratisation et l'extension de l'offre ont conduit à une certaine méfiance sur l'ensemble du marché. Dès lors, comment rétablir concrètement cette relation de confiance ? Quelles sont les pistes pour proposer une offre plus compétitive et compatible avec les exigences des consommateurs ? Par ailleurs, les GSA peuvent-elles encore repasser à l'offensive sur le bio ?