CATALOGUE GÉNÉRAL DES ÉTUDES

Comment les enseignes de restauration rapide peuvent-elles stimuler la croissance de l'activité et se différencier sur un marché hyper-concurrentiel ? Notre étude exclusive identifie 10 leviers clés pour s'adapter aux mutations de la demande et continuer à conquérir et fidéliser les clients.

Nous mettons en particulier en lumière les stratégies pertinentes pour redynamiser le développement commercial des enseignes face au ralentissement de l'activité et à la surabondance de l'offre de fast food et snacking. Le nombre de points de vent a en effet progressé de plus de 90% en 13 ans, soit 23 500 restaurants supplémentaires sur un marché qui en compte aujourd'hui près de 50 000. Les chaînes de fast food sont en parallèle défiées par les boulangeries ainsi que les petites et moyennes surfaces alimentaires sur le segment de la pause-déjeuner, ce qui accélère la concurrence par les prix. Elles doivent dans ce contexte améliorer l'expérience et la relation client pour se distinguer en s'appuyant sur le digital et l'intelligence artificielle, particulièrement sur un marché où les digital native représentent le cœur de cible. Dès lors, comment faire de l'IA un facteur de croissance et de rentabilité pour les enseignes ? Quelles actions privilégier pour doper la fréquentation des établissements ? Et comment se démarquer des autres options de restauration ?

Comment les hôteliers français peuvent-ils renforcer l'attractivité de leur offre et créer de la valeur pour se distinguer dans un marché hyperconcurrentiel ? Notre étude exclusive identifie 10 leviers pour s'adapter aux mutations de la demande, conquérir et fidéliser les clients.

Nous mettons en particulier l'accent sur les solutions pour proposer des expériences uniques aussi bien aux touristes de loisirs qu'aux voyageurs d'affaires. Sur ce second segment, l'enjeu est d'autant plus important que les voyages d'affaires représentent plus de 40% des nuitées du secteur et permettent de lisser l'activité en remplissant les hôtels en basse saison ou en semaine. Les hôteliers doivent en parallèle maximiser leur présence en ligne afin d'accroître les réservations directes et ainsi réduire leur dépendance envers les agences de voyages en ligne (OTA). Les chaînes, de leur côté, disposent encore d'un potentiel de croissance considérable alors que les hôteliers indépendants autonomes représentent encore 60% du parc hôtelier. Dès lors, quels leviers actionner pour recruter des indépendants et développer les chaînes hôtelières ? Comment répondre aux nouvelles attentes des clients, notamment en matière de tourisme durable ? Et quelles stratégies pour se démarquer face aux autres options d'hébergement ?

Le piège de la montée en gamme va-t-il se refermer sur les campings ? La fréquentation bat des records pour le moment grâce à un rapport qualité/prix encore avantageux et une image proche de la nature. L'hôtellerie de plein air réussit surtout à séduire les CSP+ à travers la modernisation des bungalows et une offre de loisirs et services enrichie.

Cependant, ce virage haut de gamme n'est pas sans risques. La clientèle premium est plus étroite que la clientèle historique qui pourrait déserter les campings face à la hausse des prix. La concurrence promet également de s'accélérer entre la contre-offensive des hôtels et l'essor des locations saisonnières, des voyages à l'étranger ou sur mesure. Un autre défi de taille pour le secteur est la progression des réservations effectuées via des plateformes tierces. Au-delà des grands sites généralistes et plus spécialisés comme Campings.com ou Maeva, de nouveaux distributeurs se pressent dans la vente en ligne de séjours en camping : Pierre & Vacances, Lidl Voyages, Cdiscount Voyages. Dans ce contexte, comment garder la main sur la distribution ? Comment continuer à se développer malgré les limites de la premiumisation ? Et quelles stratégies pour les chaînes face au risque climatique ?

UNE ÉTUDE POUR :

Stimuler la réflexion et améliorer la prise de décision

Dans cette étude, les experts de Xerfi livrent leurs recommandations stratégiques face aux défis posés aux gestionnaires de campings et aux limites de certaines stratégies. Comment s'adapter aux effets du réchauffement climatique ? Comment garder la main sur les réservations face aux offensives des distributeurs tiers ? Comment générer de la croissance alors que le levier de la montée en gamme montre ses limites ? Le rapport fournit également des prévisions sur l'activité et les marges des campings d'ici 2025.

Appréhender le jeu concurrentiel et son évolution à moyen terme

L'étude dresse une cartographie détaillée des 30 principaux réseaux, sous forme de tableaux et de mappings (classements et positionnements). Elle propose aussi un scénario prospectif sur les évolutions de la concurrence. Face à l'intérêt croissant des fonds d'investissement pour ce secteur ainsi qu'à l'entrée possible de géants du tourisme, à quelles évolutions faut-il s'attendre ? Existe-t-il encore des opportunités de croissance externe ?

Décrypter les enjeux et les leviers de croissance des acteurs

À l'appui de nombreuses études de cas, le rapport analyse les stratégies des poids lourds du marché pour développer leur activité et parfois se singulariser. Quels sont les leviers mobilisés par les leaders pour étendre toujours plus leur parc de campings ? Comment cherchent-ils à se démarquer de la concurrence ? Quelles sont leurs initiatives pour verdir l'offre ?