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L'ÉLEVAGE EN FRANCE

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • Des prévisions et le scénario prévisionnel pour 2025
  • L'évolution de la demande et des drivers du marché
  • L'identification des forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement
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Collection : Essential

Date de parution : 23/12/2024

Prix : 990 €HT

Nombre de pages : 224 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Référence : 25IAA39

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PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS


La production agricole française de viandes et de produits animaux (lait, œufs, etc.) a atteint 34,4 Md€ en 2023. Positionnés en amont de la filière viande, les éleveurs assurent le développement et la croissance ses animaux pour en tirer des revenus. Les principaux types de bétail élevés en France pour la viande, le lait ou les œufs, sont les porcins, les volailles et les bovins.
Le nombre d’exploitations agricoles a considérablement diminué au cours des 15 dernières années. Face aux fortes pressions déflationnistes, à la baisse structurelle de la consommation de viande bovine et à la concurrence des produits d’importations, de nombreux petits exploitants ont déposé le bilan. D’autres se sont notamment regroupés au sein de coopératives. La taille moyenne des exploitations agricoles a ainsi fortement progressé. Les exploitants agricoles exercent généralement sous forme individuelle. Ils peuvent également adhérer à des coopératives, qui agissent en organisation de producteurs, chargées de valoriser la production de leurs adhérents. Les groupes coopératifs Agrial, Sodiaal, Cooperl Arc Atlantique, Terrena et Eureden s’imposent comme les leaders de l’élevage en France. Ces acteurs interviennent sur toute la chaîne de valeur des filières viandes, depuis l’élevage (via leurs adhérents) jusqu’à la transformation. Certains groupes privés présents dans l’industrie des viandes ont aussi choisi d’intégrer l’amont de la filière, à l’image de LDC, n°1 français de la volaille.


TENDANCES ET ENJEUX


Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Cette étude de la collection Essential est un indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d'analyser en profondeur l'activité de leur secteur. Elle permet d'examiner les évolutions majeures, d'anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d'identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances.

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE

  • Ce qu'il faut savoir sur le secteur

  • Les conclusions de l'analyse

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2025

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • La production d'animaux bruts et transformés

  • Les prix à la production des animaux et produits animaux

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LES DERNIERS FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les derniers événements marquants

2. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Le schéma de la filière

  • Les formes d'organisation des élevages

  • La structure de la production nationale

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2024

  • L'intervention des pouvoirs publics

  • La loi Egalim

  • Les volumes d'abattage des animaux de boucheries

  • La collecte de lait de vache

  • La demande en provenance des industries des produits carnés et laitiers

  • La demande en provenance de la restauration hors foyer

  • La demande des ménages en produits issus de l'élevage

  • Le prix de l'alimentation animale

  • Les importations françaises d'animaux et de produits issus de l'élevage

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2024

  • Les prix à la production des animaux et produits animaux

  • La production agricole d'animaux bruts et transformés

  • Les exportations françaises d'animaux vivants

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2025

  • La production agricole d'animaux bruts et transformés

  • Les prix à la production des animaux et produits animaux

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

  • À retenir

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • L'évolution du nombre d'exploitations agricoles

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • La structure du cheptel français

  • La structure des exploitations par taille

  • La localisation géographique de l'activité

  • Les principaux cheptels européens

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • À retenir

  • Le classement des groupes analysés

  • Le tableau de positionnement des principaux acteurs

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

  • AGRIAL

  • SODIAAL

  • COOPERL ARC ATLANTIQUE

  • TERRENA

  • EUREDEN

  • EVEL'UP

  • LDC

  • AVIAGEN

LES DERNIERS FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

6. LES DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

AGENA

AGLAE ET SIDONIE

AGRI PORC FRANCHE COMTE

AGRIAL

AIRPORC

ANATEO

APROLAC

AURAVOL

AUVERGNE POUSSINS

AVIAGEN FRANCE

AVIAGEN TONNEINS

AVIAGEN TURKEYS FRANCE

AVICOLE VERZEAUX

AVIDY BREIZH

AVIFERME

AVILYS

AVIMA

AVISERV

AXIOM

AXIOM INTERNATIONAL

BD FRANCE PRODUCTION

BELLAVOL

BISCOUIC

BOYE ACCOUVAGE

BREIZH'VAL

BROCHE VOLAILLES

BRUNO DEBRAY

BRUNO SIEBERT

CAMALIA

CANADOUR COQADOUR

CARINGA SUD OUEST

CENTRE DE SELECTION DE BECHANNE

CEPPAG CORREZE-PERIGORD

CHANTEREAU

CHB

COMEXPOR

COOPERATIVE ELPOR

COOPÉRATIVE BASSE TERRE

COOPERL ARC ATLANTIQUE

COUVEINHES

COUVOIR AMILLY

COUVOIR JOSSET

CST RAYNAL

DE LA FERME DU MAZE

DEFRETIERE

DEROUX FRÈRES

DES CHEVROTINS

DES DEUX TOURS

DES OEUFIERES

D'HEM

DOMAINE DE BOULIEU

DOMAINE DE SOMMERY

DOMAINE DES ETOILES

DPDE

DU CALFOUR

DU VAL DEFFONTAINES

ECURIE PEREGRINE

EGGTEAM

ÉLEVAGE DE CAZALS

ÉLEVAGE DE LA PLAINE DU RHIN

ÉLEVAGE DE LA VARNA

ÉLEVAGE DES TUYAS

ÉLEVAGE MASSA

ÉLEVAGE PESCHARD

ENVIGO RMS

ETS GOASDUFF

ETS GOUBAUD

ETS LANCKRIET

ETS LE GAL

ETS MASSARD

EURIAL

EURL DE SAINT-MARTIN

EUROTRUIE

EVEL'UP

FERME DE LA PALLIERE

FERME DES TEMPLIERS

FERME DU VIEUX TORDOIR

FERME SCHAFBUSCH

FERMIERS DU SUD-EST

FERMIERS DU SUD-OUEST

FOURNIER NS

FRAMI OEUF

FRANCE CANARD

GALINA VENDÉE

GALLES

GARION

GATINEL ET FILS

GIBIER DU BOIS DE LA VILLE

GID LACAUNE

GIPORC

GOASDUFF SUD-EST

GODOLPHIN SNC

GOURMAUD SÉLECTION

GRIMAUD FRÈRES SELECTION

GROUPE GRIMAUD LA CORBIÈRE

HARAS DE HUS

HASEG

HENDRIX GENETICS TURKEYS FRANCE

HUBBARD

HUBERT

HYPHARM

HYPOR FRANCE

IF TECH

JUVIVEAU PRODUCTIONS

KERJEAN

KERNOEL

LA BILOUTERIE

LA BUSSIERE

LA COMTOISE MLS

LA FENNETRIE

LA FERIAIS

LA FERME DE KERVENAC'H

LA FERME DES NOBLES

LA FERME DU PUNTOUN

LA FONTAINE

LA HAUTE GENDRIERE

LA MORINIERE

LA PARLETTE

LA PORCHERIE DU BATTANT

LA RIBERE

LACOMBE

LD PORSAIN

LE COCHON DE MONTGRE

LE FOHRENFELD

LE PORC DU MAYNIE

LES BAHINS

LES CANARDS DE LA GERMAINE

LES COLLINES

LES CÔTEAUX BLANCS

LES JARDINS DE MARTELS

LES MASSIFS

LES OEUFS DE RUMENVILLE

LES POULAILLERS DE PROVENCE

LES RUCHERS DU MORVAN

LEVEAU

LOU BETH PORC

L'USINE DU MARIN

MAPAS ÉLEVAGE

MARIOTTE

MBR FARMS

MEZAGRI

MOISMONT VOLAILLES

MULOR

NOIR ET OR ÉLEVAGE

NOVOGEN

NOVOPORC

NUTRI-GEN ÉLEVAGE

ORIGEN NORMANDE

ORVIA

ORVIA-COUVOIR DE LA SEIGNEURTIERE

OVI PLATEAU CENTRAL (OVIPC)

PALMIPEDES ADOUR

PALMITOU

PHB

PHOTO-ATOILINE

PÔLE EUROPÉEN DU CHEVAL

PORC AGOUT

PORCELETS DE BOURGOGNE

PORCILAND

PORCINE DU VIC BILH

PORCY FATY

PORCYCOOP

PORLIMAGNE

PRAVILAND

PRODUCTION DES ÉLEVAGES BOURGON

PYCOQ

RIGAL FRÈRES

RUCHER DES TROIS FRONTIÈRES

RUFRAGER ÉLEVAGE LORRAINE

SAPINIERE

SAVOIE OEUF

SCEA DES ACACIAS

SCEBOG

SEDAEL

SELAC

SETEF

SICA LAIT

SICA LAPI EST

SODIAAL UNION

STÉ ACCOUVAGE DES FERMIERS DE LOUÉ (SAFEL)

STÉ COOPERATIVE AGRICOLE DE COSTE CHAUDE

STÉ COOPERATIVE PORCINET

STÉ LE LAY

STÉ VAL D'EURRE

STEVENOOT

SUD-OUEST ACCOUVAGE

TERRENA

TOJAPIGS

UNION BIO

UNION CHAROLAIS CROISSANCE (UCC)

VALENG

VALNAIS

VALO BIOMEDIA FRANCE

VERDES ÉLEVAGE

VOLVIPRO

VOLVISUD

VTL

YER BREIZH

YVES DAVID LES MINIERS

ZACHER

ÉTUDES CONNEXES
ÉTUDES CONNEXES
Les boucheries et charcuteries
05/08/2024 | 221 pages | FR 990 €HT
pièces de viande avec des fruits et herbes
L'industrie de la viande de porc
22/07/2024 | 185 pages | FR 990 €HT
découpe de porc cru
La production de semences
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semences plantées
L'alimentation pour animaux de ferme
01/07/2024 | 225 pages | FR 990 €HT
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L'industrie de la viande bovine
01/07/2024 | 240 pages | FR 990 €HT
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L'industrie et le marché de la volaille
13/05/2024 | 221 pages | FR 990 €HT
poulet cuit
La fabrication de charcuteries
13/05/2024 | 245 pages | FR 990 €HT
tas de farine
The Poultry Market in France
13/05/2024 | 132 pages | EN 650 €HT
roast chicken
The Charcuterie Production In France
13/05/2024 | 159 pages | EN 650 €HT
charcuterie

COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION ESSENTIALNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES

Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.

OLIVIER LEMESLE

Diplômé de l'IEP de Toulouse et arrivé à Xerfi depuis 2013, Olivier Lemesle est directeur d'études et responsable qualité/formation. Il a notamment en charge l'encadrement des études de la collection Essential, tous secteurs d'activités confondus.

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