Protéines végétales, fermentation, insectes et viande cellulaire : quelles perspectives d’ici 2025 ?
Collection : Precepta
Date de parution : 27/09/2022
Prix : 2 100 €HT
Nombre de pages : 207 pages
Langue : Français
Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier
Référence : 22IAA68
À l'heure où la soutenabilité du système alimentaire mondial est menacée par l'explosion à venir de la consommation de viandes, les groupes industriels et biotech accélèrent leurs investissements dans les protéines alternatives : extension des capacités, course aux brevets et aux technologies ou encore acquisitions. Pour répondre aux besoins de l'agro-industrie, l'offre se diversifie en priorité vers les insectes, les viandes cellulaires ou les concentrés et isolats de pois, avec un potentiel de croissance a priori énorme.
Mais plusieurs incertitudes se font jour. D'une part, la demande sera-t-elle vraiment au rendez-vous ? D'autre part, les business models semblent encore fragiles et les échecs nombreux. De fait, il s'agit de structurer ce secteur émergent pour passer du laboratoire à la production industrielle alors que la concurrence se renforce, sur fond de dégradation des conditions économiques et financières. Dans ce contexte, quels acteurs sont les mieux positionnés pour impulser ce changement d'échelle ? Quels sont les leviers privilégiés par les agroindustriels et les start-up pour se développer ? Et quelles sont les réelles perspectives du marché d'ici 2025 ?
UNE ÉTUDE POUR :
Anticiper les perspectives du marché à l'horizon 2025
En plus d'une analyse de l'environnement et des principaux débouchés, l'étude propose des prévisions sur les trois segments du marché mondial à l'horizon 2025 : les matières protéiques végétales (MPV), les protéines d'insectes et la viande cellulaire. Ces ingrédients peuvent-ils s'imposer comme des ressources clés chez les agro-industriels ? Comment évoluera la consommation en protéines par zone géographique d'ici 2050 ?
Décrypter les stratégies de croissance des start-up et industriels
Au travers de nombreux exemples et d'études de cas concrets, l'étude analyse les principaux leviers de croissance actionnés par les entreprises. Comment les acteurs s'y prennent-ils pour mutualiser les coûts et les compétences ? Comment développent-ils leur outil industriel en France et à l'étranger ? En quoi consistent les stratégies d'élargissement de l'offre ? Quatre leviers de croissance ont ainsi été passés au crible.
Comprendre le positionnement et l'environnement concurrentiel
Le rapport dresse une cartographie détaillée du jeu concurrentiel au sein de chacun des 4 grands segments en France et dans le monde. Qui sont les leaders des protéines végétales, des protéines d'insecte, de la fermentation et de la viande cellulaire ? Quelle est la dynamique des levées de fonds au sein du marché ? Quel est le profil des investisseurs au capital des start-up ?
1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF
En quelques pages, le résumé exécutif vous donne accès aux conclusions de l'étude à travers :
Une synthèse opérationnelle pour comprendre les enjeux liés à l'essor des nouvelles protéines, les perspectives d'évolution du marché, le jeu concurrentiel sur chacun des grands segments (protéines végétales, protéines d'insecte, viande cellulaire), et les principaux leviers actionnés par les start-up et industriels du secteur pour sécuriser leur croissance.
Des chiffres clés autour du marché, de sa taille et des perspectives de croissance
Une sélection de pages clés pour accéder rapidement à l'essentiel de l'étude
2. LE MARCHÉ DES PROTÉINES ALTERNATIVES : QUELLES PERSPECTIVES D'ICI 2025 ?
Nos prévisions sur les principaux segments de marché au niveau mondial d'ici 2025/2030
Les fondamentaux sur les principales protéines alternatives
3. L'ANALYSE DE LA DEMANDE ET DE L'ENVIRONNEMENT DU MARCHÉ
Les besoins en protéines en France et dans le monde à l'horizon 2050 : le scénario des experts de Xerfi
La dépendance protéique de la France
L'environnement réglementaire
4. LES STRATÉGIES DE CROISSANCE DES ENTREPRISES ET START-UP
Le développement de partenariats pour mutualiser les risques et les coûts
Étude de cas : InnovaFeed et le système de « symbiose industrielle »
Passer le cap de l'industrialisation, une étape cruciale pour les start-up des filières des nouvelles protéines
Étude de cas : Agronutris, 100 M€ levés pour construire son premier site à Rethel
L'internationalisation pour se rapprocher des débouchés dynamiques
Étude de cas : Roquette construit au Canada la plus grande usine de protéines de pois au monde
La diversification, l'extension de l'offre et les nouvelles applications
Étude de cas : Quel potentiel pour les protéines d'algues en alimentation humaine ?
5. LE JEU CONCURRENTIEL AU SEIN DES PRINCIPAUX SEGMENTS
Les protéines végétales : une filière qui connait un nouvel essor
Les insectes : une filière française à la pointe et en voie d'industrialisation
La viande cultivée : un segment de niche en France
La fermentation : d'importantes levées de fonds, mais peu d'acteurs d'envergure en France
6. LES FICHES D'IDENTITÉ DE 14 ACTEURS CLES EN FRANCE
LES AGRO-INDUSTRIELS
LES COOPÉRATIVES AGRICOLES
LES INDUSTRIELS
LES BIOTECH
LE COMPARATIF DES PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES
Cette partie vous propose de mesurer et comparer les performances de 36 sociétés intervenant dans le secteur, entre 2016 et 2020 (selon disponibilité des comptes) à travers les fiches synthétiques de chacune d'elles (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et des tableaux comparatifs selon 5 indicateurs clés.
LES PRINCIPAUX ACTEURS CITES OU ANALYSES DANS L'ETUDE (LISTE NON EXHAUSTIVE)
ADM
ADM BAZANCOURT
AGRONUTRIS
AIGLON
AIT INGRÉDIENTS
ALEPH FARMS
ALGAÏA
ALGAMA
ALGOSOURCES
ALIA INSECT FARM
ALIM'ENTO
AMUSCA
APPI
ARBIOM
ARD
AVRIL
BETA BUGS
BETA HATCH
BETTER ORIGIN
BIO INSECT
BIOLINTEC
BIOMIMETIC
BIOPRESS
BIOTECH ACTIVITIES SL
BÖCKER
BÖCKER FRANCE
BON VIVANT
CARGILL
CARGILL HAUBOURDIN
CELNAT
CHS
COLIN INGREDIENT
CORE BIOGENESIS
COSUCRA
CROPENERGIES
DAT SCHAUB
DAT SCHAUB FRANCE
DIVAKS
DUPONT DE NEMOURS
EAP GROUP
ECOFLY
ECOPROT
ENORM
ENTERRA
ENTOFOOD
ENTOGREEN
ENTOINNOV
ENTOMA (JIMINI'S)
ENTOMO AGROINDUSTRIAL
ENTOMO FARM
ENTOMOJO
ENTOPROTECH
ESSENTO FOOD AG
EVERTREE
FEEDECT
FERMENTALG
FINLESS FOODS
FOIS PLUS (MINUS FARM)
FREEZEM
FUJI OIL
FUNGFEED
FUTURE MEAT TECHNOLOGIES
GELATEX TECHNOLOGIES
GEMEF INDUSTRIES GOURMEY
GREEN SOLDIER
GREENSEA
GRIMAUD
GROUPE COLIN
GUSHEN BIOLOGICAL TECHNOLOGY GROUP
HARGOL DELIVERING PROTEIN
HERMETIA BARUTH
HEXAFLY
HIPROMINE
IBERINSECT
ILLUCENS
IMPROVE
INALVE
INNOVAFEED
INSECTERRA
INSEKT LABEL
INTEGRICULTURE
INVEJA
INVERS
INVERTAPRO
INVIVO
ITALIAN CRICKET FARM
IXEAL (NUTRIXEAL)
JIMINI'S
JUST
KOPPERT
LABIOCRAC
LESAFFRE
LIMAGRAIN
LIMAGRAIN INGRÉDIENTS
LIVIN FARMS
LOUIS FRANÇOIS
LUZERNE RECHERCHE DÉVELOPPEMENT
MADEBYMADE
MANE
MANILDRA GROUP
MEMPHIS MEATS
M-FOOD INGREDIENTS
MICROPHYT
MIDSONA
MIDWEST GRAIN PRODUCTS (MGP)
MNS FOODTECH (MICRONUTRIS)
MORI
MOSA MEAT
MUTATEC
NASEKOMO
NEXTALIM
NEXTPROTEIN
NISSHIN OILLIO
NUTRI'EARTH
NUTROPY
ODONTELLA
OLATEIN
OLMIX
POLARIS
PROBENDA
PROLEIN
PRONOFA
PROTEINE RESOURCES
PROTIFLY
PROTIX
REGLO PET FOOD
ROQUETTE
ROQUETTE FRÈRES
SHOWA SANGYO
SOCIÉTÉ INDUSTRIELLE LESAFFRE
SOTEXPRO
SOUFFLET BIOTECHNOLOGIES
SUPERMEAT
SUPREME
TATE & LYLE
TEBRIO
TEBRITO
TEREOS
TEREOS STARCH & SWEETENERS
TERRENA
TICINSECT
V. MANE FILS
VITAL MEAT
VIVESCIA
WORM GENERATION
ŸNSECT
ZIRP
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