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LA MEUNERIE

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • Des prévisions et le scénario prévisionnel pour 2024
  • L'évolution de la demande et des drivers du marché
  • L'identification des forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement
PanierAJOUTER AU PANIER  |  990 €HTAJOUTER AU PANIER  |  990 €HT

Collection : Essential

Date de parution : 29/04/2024

Prix : 990 €HT

Nombre de pages : 219 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Référence : 24IAA28

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QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR POUR 2024 ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?


Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Cette étude de la collection Essential est un indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d'analyser en profondeur l'activité de leur secteur. Elle permet d'examiner les évolutions majeures, d'anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d'identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances.

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE

  • Ce qu'il faut savoir sur le secteur

  • Les conclusions de l'analyse

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2024

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • La production de farine

  • Le chiffre d'affaires de la meunerie française

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE

  • Les derniers événements marquants

2. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Le schéma de la filière

  • La structure de la production française de farine

  • Les principaux marchés clients

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2023

  • La fabrication de produits de BVP et de pâtes alimentaires

  • La demande en BVP et pâtes alimentaires par segment

  • La consommation de farines de blé tendre par grand débouché

  • Les disponibilités en blé tendre

  • Le cours du blé tendre à Rouen

  • Les importations françaises de produits issus de la meunerie

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants de l'activité

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2023

  • La production française de farines

  • Les prix à la production des farines

  • Le chiffre d'affaires de la meunerie française

  • Les exportations françaises de produits issus de la meunerie

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2024

  • La production de farine

  • Le chiffre d'affaires de la meunerie française

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

  • À retenir

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • Les établissements et les effectifs salariés

  • Les créations, ventes et procédures collectives

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • Les chiffres clés financiers du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • Le niveau de concentration des capacités de production

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le poids de la France en Europe

  • Le panorama mondial

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial

  • La structure des exportations

  • La structure des importations

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • À retenir

  • Le tableau de positionnement des principaux acteurs

LES FICHES D'IDENTITÉ

  • VIVESCIA

  • INVIVO

  • AXÉRÉAL

  • GIRARDEAU

  • TERRENA

  • NICOT

  • BOURGOIS FRERES

  • MOULINS DUMÉE

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les investissements, restructurations et rachats dans le secteur

  • Les innovations produits et initiatives en matière de décarbonation

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

6. LES DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 170 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

AFT MICROMACINAZIONE FRANCE

ALLIANCE BIO

AXIANE MEUNERIE

BEITY

BELLOT MINOTERIE

BERAUD MINOTERIE

CEARD

CELNAT

CIE GENERALE D'ALIMENTATION (COGEDAL)

CLAUDE RAIMBERT

CLEMENT

EFH

ESPOSITO

ETS BAUDIN ALLARD

ETS BERNATOT

ETS DESPERIERE ET FILS

ETS MIGNOT

EVELIA

FARINES RIOUX

FERNAND DUMAS

FORICHER - MOULINS D'ARNOUVILLE

GERS FARINE

GIRAL

GOUTIERE

GRAND MOULINS STORIONE

GRANDS MOULINS DE PARIS

INVEJA

JP CLOTEAU

KARUKERA TRADISYON

LA FERME

LA MINOTERIE DE COLAGNE

LA TOULOUSAINE DES FARINES

LAURIOU

LE COMPTOIR MEUNIER

LE MOULIN DE LA CHAPPE GROSBOIS ET FILS

LE MOULIN DE LOUDEAC

LE MOULIN DE PERSARD

LE MOULIN DE ROUDUN

LE MOULIN DE TERMES

LES COMPTOIR DES FARINES

LES MINOTERIES BISSON

LES MOULINS BLEUS

LES MOULINS D'ANTOINE

LES MOULINS DE LA BASSEE

LES MOULINS DE L'ANDELLE

LES MOULINS DE MAILLAT

LES MOULINS DU BION

LES VENTS D'ANGES

MARTINIQUE AGRO TECHNOLOGIE (MAT)

MEJANE VINCENT

MEUNERIE GUENEGO MOULIN DE LA LOUVRESSE

MINOTERIE BATIGNE

MINOTERIE BOIRON

MINOTERIE BOURSEAU

MINOTERIE CETRE

MINOTERIE COROUGE

MINOTERIE DE CHAMPCORS

MINOTERIE DE COUDOUSTRINES

MINOTERIE DE LA VALLEE DU CEOR

MINOTERIE DE LEFOREST

MINOTERIE DE RONCIN

MINOTERIE DES BOIS OLIVES

MINOTERIE DESLANDES

MINOTERIE DIXNEUF

MINOTERIE DREAN

MINOTERIE DU BOCAGE

MINOTERIE DU CROS

MINOTERIE DU TRIEVES CORREARD ET FILS

MINOTERIE DUCHEZ

MINOTERIE DUPUY-COUTURIER

MINOTERIE EALET

MINOTERIE FERRAND

MINOTERIE FOREST

MINOTERIE FRANCES

MINOTERIE GIRARDEAU

MINOTERIE GIRAUDINEAU

MINOTERIE GOUZENE

MINOTERIE GUY MAZEAU

MINOTERIE JEANDIN ET FILS

MINOTERIE LAGARDE

MINOTERIE LOUIS CAPRON MOULIN DE SAINT OUEN BRACHY

MINOTERIE MAROLLEAU

MINOTERIE MARTY

MINOTERIE MATIGNON

MINOTERIE MECHAIN

MINOTERIE MERCIER-CAPLA

MINOTERIE METRAL

MINOTERIE MODERNE

MINOTERIE MOREAU ET FILS

MINOTERIE PELLUAU

MINOTERIE PERDRIAU

MINOTERIE PRUNAULT

MINOTERIE SUIRE

MINOTERIE TARASCON

MINOTERIE TROTTIN

MINOTERIE VALTY

MINOTERIE VULLIERMET

MINOTERIES DU CHATEAU

MINOTERIES GOUBET

MINOTERIES GUIARD

MINOTERIES ROCHE - MOULIN DES JONCS

MINOTERIES SAUVIN

MOLINAE

MOREL

MORTON ET FILS

MOULIN CHAMBELLAND

MOULIN D'AUGUSTE

MOULIN DE BRIMEUX

MOULIN DE CARMENAIS

MOULIN DE CHANTEMERLE

MOULIN DE CREPIGNY

MOULIN DE DUBERN

MOULIN DE KERANOT

MOULIN DE LA VERNEDE

MOULIN DE L'ABBAYE

MOULIN DE L'ANGE MALISSARD PERE ET FILS

MOULIN DE L'ARNAUDE

MOULIN DE SAURET

MOULIN DE SIGNY L'ABBAYE

MOULIN D'EPRON

MOULIN DES GAULTS

MOULIN DES TROIS RIVIERES

MOULIN D'ETOUVY

MOULIN D'HEUCHELOUP

MOULIN DU CHAMP VERMEIL

MOULIN DU FOREST

MOULIN DU REY

MOULIN GEORGES FRITZ & CIE

MOULIN HOCHE

MOULIN HUGUES MATIGNON

MOULIN JANOT PERE ET FILS

MOULIN KIRCHER

MOULIN LORIN

MOULIN MARION MEUNERIE

MOULIN MAURY

MOULIN MECKERT-DIEMER

MOULIN PETERSCHMITT

MOULIN PICHARD

MOULIN SAINT JOSEPH

MOULINAT BIO PRODUCTION

MOULINS BROCHET

MOULINS CENTRE ATLANTIQUE

MOULINS D'ALENCON

MOULINS DE MEZIERES

MOULINS DE PARCEY

MOULINS DE ROLLANCOURT

MOULINS DE VERSAILLES

MOULINS DE VINCELOTTES

MOULINS DU NORD ET DE PICARDIE

MOULINS DUMEE

MOULINS ETANGS DOILLON BRIARD

MOULINS FOUCHE

MOULINS GHEERBRANT

MOULINS JOSEPH NICOT

MOULINS RIOUX

MOULINS RIQUIER

MOULINS SOUFFLET

PAULIC MEUNERIE

PELISSE FRERES

PERIGORD FARINES MINOTERIE ALLAFORT

PRELY

RIEUBON ET FILS

SENAGRI

STE DES MOULINS DE COURTEUIL

STE D'EXPLOITATION DES MINOTERIES DUBOIS-RIOUX

STE D'EXPLOITATION DU MOULIN DE DUVY

STE DU MOULIN DE RIVIERES

STE EXPL DU MOULIN GERLINGER

STE FORICHER - MOULINS DORMOY

STE MEUNIERE DE MONTRICOUX FAUCHER FRERES

STE PYRENEENNE DE DISTRIBUTION ALIMENTAIRE

TG D'OC

THAMIE ET FILS

VEGEDRY

ÉTUDES CONNEXES
ÉTUDES CONNEXES
La fabrication de pâtes et couscous
17/06/2024 | 163 pages | FR 990 €HT
différents types de pâtes crues
Le conditionnement et la transformation des oeufs
06/05/2024 | 160 pages | FR 990 €HT
oeufs sur un plan de travail
Le marché des biscuits et gâteaux industriels
11/03/2024 | 234 pages | FR 950 €HT
biscuits sur un présentoir
La boulangerie, pâtisserie, viennoiserie (BVP) industrielle
07/11/2023 | 155 pages | FR 2 000 €HT
panier de croissants
The Bakeries and Pastry Shops in France
15/05/2023 | 164 pages | EN 600 €HT
bread in a bakery

COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION ESSENTIALNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES

Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.

OLIVIER LEMESLE

Diplômé de l'IEP de Toulouse et arrivé à Xerfi depuis 2013, Olivier Lemesle est directeur d'études et responsable qualité/formation. Il a notamment en charge l'encadrement des études de la collection Essential, tous secteurs d'activités confondus.

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